書名：南瀛之美《大家來逛魚市場》
文：朱秀芳
圖：張燈睿
出版者：青林國際出版公司
出版日期：2007年04月
【內容介紹】
你知道臺灣附近海底的生態世界嗎？海底有各種大小魚類、珊瑚和海藻，海面上有大小漁船和定置漁場，大海真是一個迷人的地方。
鹽山和臺灣鹽博物館，是臺南縣沿海的熱門景點，從這裡往北走，經過青鯤鯓、將軍漁港，就到阿光的家──馬沙溝了，阿光的爸爸在這裡開了一家海產店。
海產店的海產是哪裡來的呢？
將軍漁港的漁民們，開著自己的漁船去捕魚，大漁船去遠一點的海捕魚，小漁船就去附近的海域捕魚。
也有人利用竹筏或膠筏捕魚，他們只帶一只小竹簍或一個小冰箱就去捕魚了。我們可以在岸邊大聲呼叫詢問，還可以知道他捕到多少魚呢！
不同的季節有不同的漁獲種類，但是冬天的漁獲量最多，像是白腹仔、馬鮫、土魠、肉鯽、黑格、鱸魚、石斑、白帶魚、皮刀魚、白鯧、黑鯧、烏魚、三牙…等等；這些魚雖然種類不多，但是都很新鮮，捕獲之後，會送到魚市場拍賣。
將軍魚市場就在港口旁邊，漁船直接在這裡卸貨，漁民拿著塑膠的魚簍子，將魚分別裝入簍子中，一簍一簍的堆到磅秤旁邊，秤過重量後，將每一簍魚分別編號紀錄，按照號碼牌序，準備拍賣。
顧客觀察魚的種類，盤算價錢，等拍賣開始，就進場喊價搶標。阿光的爸爸看中新鮮的白帶魚，他跟著人群為在拍賣員旁邊，阿光則踮著腳尖，希望爸爸如願標到自己想要的魚。
拍賣員喊數字既快速又果斷，他把記錄價錢的小紙條交給標到魚的小盤商。
阿青伯也來買魚，他沒向拍賣員喊價，他跟攤販買。小攤販只賣五、六種魚，為了吸引顧客，他們會先把魚處理乾淨。
這裡的漁獲交易要有「承銷人許可證」，但是一般民眾可以在現場，請有許可證的人幫忙買魚。
阿光的爸爸拿著紙條去向大盤商繳錢，之後才可以把魚載走──這是他海產店的最佳食材。
阿光家的海產店都賣些什麼呢？看看店門口展示的冰櫥就知道了。阿光的爸爸廚藝很棒，吃過的人都讚不絕口。客人向阿光的媽媽點菜，她會介紹當天最新鮮的海產，讓客人知道自己吃的是什麼，連料理的方法也會和客人分享。
寒冷的冬天，來一碗烏魚米粉湯，真是人間美味！因為那時的烏魚成群結隊的來報到，漁民們都能大豐收。烏魚子的價格很高，是將軍漁民最賺錢的海產。
魚市場裡的魚也有養殖的，將軍鄉和附近的七股、北門，都有很多魚塭，利用人工育苗大量養殖虱目魚、吳郭魚、文蛤（ㄍㄜˊ）、草蝦……等。虱目魚很有營養，有的做成虱目魚丸，有的做成虱目魚乾或虱目魚罐頭，很受大家的歡迎。喜愛享受美味的客人，最愛虱目魚肚粥，新鮮甜美，連一根刺也沒有。
還有一種「花跳魚」也很特別，又叫做「星點彈塗魚」，常常出現在退潮的海灘上；如果天氣太熱，或是看見危險，就會躲進洞裡，所以很難抓到。
將軍鄉的漁民也會養殖花跳，牠的品質很好、營養價值又高，所以供不應求；花跳魚長相調皮可愛，也很受小朋友喜愛。
沿岸的內海，到處都有牡（ㄇㄨˇ）蠣（ㄌㄧˋ）養殖場，掛滿各式各樣的蚵（ㄎㄜ）架，像插秧一樣的排列整齊，是很特殊的海上景觀。每當牡蠣收成的時候，家家戶戶的婦女就圍坐在堆積如山的牡蠣前面，忙碌的剝起蚵來。「開蓋取蚵」動作要快，蚵肉要完整，才能賣到好價錢。
書的最後，介紹各種不同漁產的圖片和名稱，有雨傘旗魚（破雨傘）、六斑二齒魨（ㄊㄨㄣˊ，刺河豚）、獅子魚、花腹鯖（ㄑㄧㄥ，花飛）、蝦、花身雞魚（花身仔）、紅魽（ㄏㄢ）、小丑魚、鮪（ㄨㄟˇ）魚、紅蟳（ㄒㄩㄣˊ）、透抽、錦龍蝦（青殼仔）、花蟹、嘉蠟魚（真鯛ㄉㄧㄠ）、琵琶鮫（ㄐㄧㄠ）、黑鯛（烏格）、臺灣馬加鰆（ㄔㄨㄣ，白腹仔）、鰆（土魠ㄊㄨㄛ）、板鯛（盤仔）、金線魚、赤章、鮸（ㄇㄧㄢˇ）魚、日本馬頭、紅目鰱（ㄌㄧㄢˊ）、飛魚、三牙、眼眶魚（皮刀魚）、鬼頭刀（飛虎）、魟（ㄏㄨㄥ）魚、虱（ㄕ）目魚、石斑、鯊魚、烏魚、比目魚、劍旗魚、白帶魚、鯔（ㄗ）魚、瓜子鯧（肉鯽ㄐㄧˋ）、黃魚、黑鯧（ㄔㄤ）、白鯧、七星斑魚等。
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